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cerca de Casas de Penén de Albosa, Valencia (España)

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2500 AÑOS DE PRODUCCIÓN DE VINO EN LA REGIÓN DE REQUENA-UTÍLI
Espacios de arquitectura y preparación: bodegas, bodegas y granjas.
El consumo de vino en la Plateau de Requena-Utiel está documentado desde el s. VII AC y el comienzo de la producción en el V BC En el sitio arqueológico de Pilillas en grandes bloques de cubas de piedra caliza para la vinificación se excavaron. Junto a estos almacenes y tiendas se encuentran los primeros ejemplos de arquitectura del vino. En Kelin, la ciudad más importante de la región ibérica, una casa de comerciantes, que data del siglo III aC, donde se recogieron semillas de uva y un almacén con cientos de ánforas excavadas. En la época romana, en la región dedicada a la producción se establecieron villas rústicas. En uno de ellos, un altar dedicado a Baco indica la importancia del vino adquirido y otro apareció un campo de vides y dos bodegas, que datan del siglo III dC En la Edad Media, las bodegas estaban bajo tierra. El sistema tradicional de fermentación en arcilla se deprimió y se perpetúa hasta mediados del s. XIX. Grandes fincas, reprodujeron la esencia de las villas romanas con sus áreas casa noble, trabajadores, establos, bodegas ... En la mayoría de estas granjas se pueden encontrar restos romanos de pueblos anteriores. La arquitectura del vino en la región de Requena-Utiel es un ejemplo de la evolución de las estructuras y espacios vinculados a la producción.
Palabras clave: bodegas, almacenes, granjas, Tradición.qq

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